大家好，我是梅子，今天我要教大家一个无需烤箱，也无需打发蛋清的蒸蛋糕制作方法。这个蛋糕口感香甜松软，不仅美味可口，还不容易引起上火。下面，就请大家跟随我的步伐，一起来学习详细的做法吧。
主要食材：
- 鸡蛋5个
- 白糖80克
- 玉米淀粉30克
- 面粉120克
- 奶粉20克
- 无铝泡打粉5克
- 食用油30克
具体步骤：
- 在碗中打入五个鸡蛋，加入80克的白糖，先将鸡蛋搅散，让白糖完全融化。之后，加入一滴白醋，这样可以有效地去除蛋腥味儿。再搅打一分钟，让蛋液和白糖完全融合在一起。
- 取30克的玉米淀粉，120克的高筋面粉（如果家里只有低筋面粉，也可以用150克代替）。喜欢奶香味儿的，还可以加入20克的奶粉，并用密眼笊篱将它们过筛。接着，以翻拌的方式搅拌均匀，这样可以防止蛋糕起筋，让蒸好的蛋糕更加松软。
- 搅拌至没有干面粉的状态后，加入五克的无铝泡打粉和30克的熟油，继续以翻拌的方式将它们拌匀，直到搅成细腻、没有颗粒的状态。
- 将面糊装入裱花袋中（如果没有裱花袋，也可以用塑料袋代替）。接着，准备几个小容器，在里面抹入一点食用油，方便脱模。没有模具的，也可以用小碗代替。之后，将面糊挤入容器中，大约装八九分满即可。表面撒上一些黑芝麻，或放入自己喜欢吃的其他干果。
- 扣上盖子，水开后计时蒸15分钟，关火五分钟后再开盖取出。
小贴士：
这样做好的蒸蛋糕，香甜又松软，还有浓浓的奶香味儿，非常好吃。关键是，无需打发蛋清，也无需烤箱，操作简单，非常适合厨房小白。
今天的蒸蛋糕做法，梅子就和大家分享到这里。你学会了吗？我们明天见，拜拜！
图片：
[图片1：鸡蛋、白糖等食材的合照] [图片2：搅拌好的蛋糕面糊] [图片3：蒸好的蛋糕成品]
