大家好，这里是【刘一手美食】，每天我都会与大家分享一道美味且实用的家常菜。今天，我要为大家介绍的是“安心油条”的制作方法，喜欢的朋友可以先收藏，等有空了自己动手试一试。
安心油条简介
油条，一种历史悠久的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，是中国传统的早点之一。今天，老刘就来分享一下“安心油条”的做法。
所需食材
- 低筋面粉：800克
- 酵母粉：3克
- 食用碱：3克
- 鸡蛋：1个
步骤详解
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和面与发酵：在小碗中倒入半小碗四五十度的温水，将3克酵母粉搅拌均匀。同时，将3克食用碱用温水融化备用。将面粉、盐、鸡蛋和酵母粉混合，加入适量的温水，搅拌成面絮，然后用手揉成面团。将面团放在装有温水的盆中，并用保鲜膜包裹，进行发酵。发酵时间为2小时，直至面团发至原来的两倍大。
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揉面与碱水处理：发酵完成后，将面团放在案板上，擦上一层油，以防止面团粘在案板上。双手也擦点大豆油，然后开始揉面。将食用碱水沾在手上，均匀地揉搓在面团上。面团发好后口感可能会有些酸味，食用碱可以中和这个味道。
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成型与二次发酵：将面团切成两块，分别压成两厘米厚、十厘米宽的长条，并用保鲜膜覆盖，进行第二次发酵，时间约为半小时。
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油炸与完成：锅中倒入大豆油，待油温升至七成热时，放入压好的面剂子，用筷子不停地翻转让油条受热均匀，炸至金黄色即可捞出。
小贴士
油条的叫法各地不一，东北和华北很多地区称其为“馃子”；安徽一些地区则称其为“油果子”。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注。老刘谢谢大家观看。
图片
- 1.jpg：油条制作过程中的某一步骤
- 2.jpg：和好的面团进行发酵
- 3.jpg：发酵好的面团准备进行第二次发酵
- 4.jpg：炸好的油条，金黄诱人
- 5.jpg：炸油条的锅具和工具
