你是否在下午，被同事的香气扑鼻的外卖所吸引，感到肚子饿得咕咕叫？我就有过这样的经历，而且就在昨天。
当时，办公室里飘来的阵阵肉香味让我精神一振，原来大家在背后偷偷点外卖！他们三三两两地举着手，啃着蒜香排骨，而我旁边干瘪的袋子里，却连一口肉都不剩……
不就是蒜香排骨嘛，难道还能难倒我？
为了让香味更上一层楼，我特意炸了一大盘“黄金蒜”。将蒜蓉放入100度的油锅里，来回炸到金黄。那外皮酥脆，咬一口还能品尝到蒜蓉自带的香味。别忘了留下蒜油，它会让排骨更加美味，隔壁的大人都会被馋哭。
当肉的鲜香与蒜香混合在一起，扑鼻而来，那骨头被炸得酥脆，滴沥的油花简直比黄金还诱人。呼哧着热气，一口口咬下，外焦里嫩的排骨还会透出鲜美的汁液。
盛夏时节，不妨大口吃肉。
下面是制作步骤：
- 700g肋排冲洗干净，用厨房纸吸干水分，加入7g盐和适量过滤好的葱姜蒜水，搅拌均匀后腌制15分钟。
- *葱姜蒜水制作：搅拌机中放入2根小葱，2片姜，2头大蒜和50g水打碎，过滤出葱姜蒜水。
- 将50g蒜切成蒜蓉，放入100度的油锅中，小火炸至金黄后，捞出放凉，蒜油留用。
- 腌好的排骨放入160度的蒜油锅中，中火慢炸5分钟左右，炸至完全变色时，捞出；待油烧至180度时，回锅大火复炸3分钟，捞出沥油。
- 另起一锅，倒入少许蒜油，下炸好的排骨，加入适量五香粉、椒盐粉、辣椒粉和炸好的蒜蓉，中火翻炒均匀，装盘后再撒上少许葱花。
嗯，今天也吃得非常开心~
