🍀 🍀 当夏日的炎热与你不期而遇，那一份清新爽口的凉拌菜，便成为食客们的最爱。为你带来26款商用凉拌菜的做法，每款成本均不超过2元，让你的店铺在炎炎夏日中脱颖而出！
🍶 🍶 蒜香凉拌菜摆摊配方
蒜香浓郁的凉拌菜，是夏日里难以忘怀的美味。黄瓜、木耳、粉丝、大蒜，再配上香菜，简单却又不失风味。下面，为你分享一份适合摆摊的蒜香凉拌菜配方。
🍽️ 制作过程
- 准备食材：黄瓜拍松切段，木耳泡发焯水，粉丝煮熟过冷水备用。
- 制作蒜泥：大蒜剁成泥，加入盐用热油泼香。
- 调制凉拌汁：醋、生抽、糖、辣椒油、花椒油和芝麻油，搅拌均匀。
- 拌制：将黄瓜、木耳、粉丝放入碗中，加入蒜泥和凉拌汁，拌匀。
- 装盘：最后撒上香菜，即可上桌。
💡 常见问题解答
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Q: 如何让黄瓜更入味？
- A: 黄瓜在切之前拍松，更容易吸收调味汁的味道。
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Q: 蒜泥怎么做才能更香？
- A: 大蒜剁成泥后，用热油泼香，蒜香会更浓郁。
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Q: 凉拌汁的比例如何调整？
- A: 比例根据个人口味调整，喜欢酸的可以多放醋，喜欢辣的可以多放辣椒油。
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Q: 木耳需要提前处理吗？
- A: 是的，木耳需要提前泡发，然后焯水去除生涩味。
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商用凉拌菜配方技术解析
商用凉拌菜涉及多个方面，包括调料汁制作、香料油熬制、菜品处理及拌菜手法。精确的比例和专业的手法，将带给您美味的商用凉拌菜。
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