油焖茄子
图文作者 | 宸·羽
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原料：
茄子一根、蒜适量、干辣椒适量、葱适量、沙茶酱一匙、酱油适量、盐少许、糖少许。
做法步骤：
1. 茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。
2. 配料：葱、蒜、干辣椒。
3. 油锅烧热，放入茄子。
4. 炒茄子时，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软。
5. 茄子焖软后放入蒜和干辣椒，再加一匙沙茶酱炒香。
6. 再放入酱油调色和一匙白糖。
7. 最后起锅前撒上葱粒。
8. 香喷喷下饭的茄子完成。
来源：“美食天下”微信公众号
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