大家好，我是秀厨娘，一名热爱厨房、喜欢探索美食的姑娘。每天我都会与大家分享一道营养又美味的家常菜做法。如果您也对烹饪感兴趣，欢迎关注我，我们可以互相交流、分享经验，为家人和朋友烹制出更加美味、营养的家常美食！
入秋后，天气渐渐凉爽，正是进补的好时节。俗语说：“秋季进补，冬令打虎。”我们应该多吃一些营养滋补的食物，而排骨正是秋季进补的最佳选择之一。它味道鲜美，营养丰富，吃着还不油腻。排骨富含蛋白质、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白、多种维生素以及钙、铁、锌等微量元素。常吃排骨不仅可以补充体内所需的营养和钙质，还有补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力等功效。
炖排骨是许多人喜爱的家常菜肴，但是要想让炖出来的排骨鲜嫩入味，不老不柴，也是有技巧的。有人选择先焯水，有人直接炖，但都不完全正确。下面，我将与大家分享一种特色炖排骨的做法，保证你越吃越香！
【特色炖排骨】
所需食材：排骨、葱、姜、盐、鸡精、生抽、蚝油、香叶、桂皮、八角、香菜。
具体做法：
第一步：将排骨剁成小块，放入盆中，加入适量清水浸泡出血水后，清洗干净，然后加入葱段、姜片，加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油，抓拌均匀，再加入一勺淀粉，再次抓拌均匀，腌制30分钟。
第二步：将腌制好的排骨装入蒸碗内，放入蒸锅中，大火蒸10分钟后取出，将排骨和汤汁一起倒入高压锅内，加入适量的香叶、桂皮、八角，加入适量的老抽上色，加入没过排骨的开水，盖上锅盖，选择炖煮模式。
第三步：排骨炖好以后，放入炒锅内，开大火收一下汤汁，将汤汁收至浓稠后关火，出锅后，再撒点香菜点缀一下，一道营养美味的特色炖排骨就做好了！
温馨提示：
- 做排骨时，不要焯水，也不要直接上锅炖，应该先腌制好以后，放入蒸锅蒸10分钟，再上锅炖，这样排骨鲜嫩入味，不老不柴，营养又好吃！
- 如果想喝排骨汤，可以不加香叶、桂皮、八角等调味品，最后也不用大火收汁，这样汤汁更鲜美！
你喜欢吃炖排骨吗？最喜欢哪种做法呢？如果你有其他排骨的美味做法，欢迎在评论区分享！
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