冬瓜被称为是“夏季第一瓜”，因其表面覆盖了一层白色物质，就像是被冬天的霜打过的瓜，因此得名冬瓜。冬瓜个头很大，易氧化腐烂，所以人们在市场上通常是买切块冬瓜。冬瓜在夏季之所以受欢迎，和它本身的营养价值是分不开的。冬瓜的含水量高，是高钾低钠的蔬菜，夏季流汗过多会导致人体钾元素缺失，经常食用冬瓜不仅能补充水分还能补充钾元素。冬瓜中的膳食纤维含量高，经常食用可以消除水肿，还能刺激肠道蠕动，很好地控制体内的糖类转化为脂肪，防止脂肪在体内堆积。除了上述功效，冬瓜还有清热降火、除烦止渴的作用。
下面和大家分享5道家常版冬瓜汤的做法，清淡不油腻，好喝不长肉，为身体补充水分，利水祛湿，特别适合夏天。喜欢的朋友可以试试！
一、【冬瓜肉末汤】
【原材料】冬瓜、肉末、虾皮、蒜末、葱花、食盐、白胡椒。
【冬瓜肉末汤的做法】
1、冬瓜去皮去籽后，清洗干净，切成冬瓜片。猪瘦肉剁成肉末，剩下的配菜也都准备好，包括少许虾皮，蒜末、葱花。 2、锅烧热，加入少许食用油，油温5成热，下入肉末和蒜末，大火翻炒，直到肉末变色，能闻到蒜末的香味。 3、继续大火，加入刚烧开的开水，这样煮出来的汤是奶白色的。加入热水后，加入切好的冬瓜片，继续大火煮开，水开后再煮5分钟。 4、5分钟后，加入虾皮，转小火再煮3分钟。这样煮出来的汤味道特别鲜美，连鸡精都不用放了。 5、煮到冬瓜片变色，变得透明的状态，就可以出锅了。出锅前加少许食盐和白胡椒粉调味，搅拌至调料化开，出锅装盘。 6、撒上少许葱花点缀，好喝不长胖的肉末冬瓜汤就完成了，清热解暑不上火。
二、【冬瓜火腿虾皮汤】
【原材料】冬瓜、火腿、虾皮、白胡椒粉、小葱。
【冬瓜火腿虾皮汤的做法】
1、准备需要的原材料，冬瓜一块、火腿一小块、适量的虾皮，冬瓜去皮清洗后切成冬瓜块，火腿切成片，再准备适量的大蒜。 2、锅烧热，加入适量的食用油，下入大蒜和冬瓜片，翻炒到冬瓜微微变软，能闻到浓郁的蒜香味。冲入热水，下入虾皮和火腿片，大火煮开，煮开后继续煮5分钟。 3、5分钟后，开盖，汤色变得奶白了，这时候下入适量的白胡椒粉增鲜，撒上葱花，就能关火出锅了。
三、【冬瓜排骨蛏子汤】
【原材料】冬瓜、排骨、蛏子、生姜、食盐、白胡椒粉。
【冬瓜排骨蛏子汤的做法】
1、冬瓜排骨蛏子汤需要的原材料有冬瓜、蛏子和排骨。排骨提前半小时浸泡，蛏子需要提前用油盐水浸泡2小时。 2、排骨浸泡出血水后，再次清洗干净，剁成小块放在砂锅中，加入姜片和多一点的清水。水要一次性加够，中途不能加水，加水会影响汤汁的鲜美，开盖煮，大火煮开。 3、大火煮开后撇去表面的浮沫，能减少肉腥味。浮沫撇干净后，盖上盖子转小火炖煮45分钟。 4、排骨炖好后，加入冬瓜块，转大火煮开，煮开后继续大火煮5分钟，然后下入蛏子，继续大火煮。调味时，加少许食盐和白胡椒粉，煮到蛏子外壳完全打开，关火，撒上一把葱花，好喝的冬瓜排骨蛏子汤完成。
四、【冬瓜薏仁排骨汤】
【原材料】冬瓜、薏米、排骨、姜片、料酒。
【冬瓜薏仁排骨汤的做法】
1、冬瓜排骨汤有很多衍生版的搭配，冬瓜薏仁排骨汤就是其中的一种。这道汤需要的原材料很简单，一块冬瓜、炒熟的薏米、排骨。 2、排骨清洗干净焯水，冷水加入排骨、姜片和料酒，大火煮开后撇去表面的浮沫，继续煮2分钟，捞出来放在温水中清洗干净。 3、准备一个砂锅，加入焯水过的排骨、炒熟的薏米、姜片和多一点的热水，水要一次性加够，开大火煮，水开之后大火煮5分钟，然后转小火慢炖40分钟。 4、排骨炖好后，加入冬瓜片和少许食盐，开大火煮开，煮开后转小火煮5分钟，关火出锅。
五、【冬瓜虾皮荷包蛋汤】
【原材料】冬瓜一块、鸡蛋4个、虾皮、葱花、蒜末、食盐、白胡椒粉。
【冬瓜虾皮荷包蛋汤的做法】
1、这道汤是一道快手汤，做法简单，味道鲜美，需要的原材料有冬瓜一块、鸡蛋4个、虾皮适量、一些蒜末和葱花。冬瓜去皮去籽后清洗干净，切成冬瓜片。 2、锅烧热，加入适量的食用油，把鸡蛋打到锅中，煎成荷包蛋。鸡蛋煎到两面金黄后，往锅中加入热水，倒入冬瓜片、蒜末和虾皮，大火煮开，煮开后大火先煮3分钟，汤会变得奶白。 3、汤色变白后转小火炖煮3分钟，加少许食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，出锅。 4、出锅撒上葱花点缀，好喝的家常冬瓜汤就完成了。
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