大家好，我是厨易，今天我来分享一个简单易学的厨房美食——自制奶油冰淇淋。在炎炎夏日，来一碗自制的冰淇淋，既能解暑又能享受制作的乐趣，何乐而不为呢？
所需食材：
- 3个鸡蛋
- 适量的白糖
- 两滴白醋或柠檬汁
制作步骤：
第一步：将3个鸡蛋的蛋黄分离出来，如果有无菌蛋的话，口感会更好。 【图片：无菌蛋的特写，配以文字“无菌蛋，让冰淇淋更加滑顺”】
第二步：在蛋黄碗中加入20克白糖，搅拌均匀。接着加入15毫升清水，继续搅拌。别忘了加入两滴白醋或柠檬汁，以去除蛋黄的腥味。 【图片：加入白醋的蛋黄液，特写镜头，文字标注“加入白醋，去腥增香”】
第三步：将蛋黄液放到锅里，用最小火加热，并不停地搅拌。搅拌成比较细腻的状态后，放到冷水里面隔水降温。 【图片：正在加热的蛋黄液，文字标注“最小火加热，不停搅拌”】
第四步：在碗中倒入200克淡奶油，加入约20克白糖，打发至定型，拎起打蛋器有尖角即可。 【图片：正在打发的淡奶油，文字标注“打发定型，奶油蓬松”】
第五步：将一半的淡奶油倒入已经放凉的蛋黄碗中，翻拌均匀。然后，将拌匀的混合物全部倒入剩余的淡奶油碗中，继续拌均。 【图片：蛋黄和淡奶油混合，文字标注“翻拌均匀，混合完美”】
第六步：将混合物倒入无水无油的容器里，震动几下，盖上盖子，放入冰箱冷冻4个小时，就可以享用啦。 【图片：放入冰箱冷冻的冰淇淋，文字标注“冷冻4小时，冰淇淋完成”】
制作关键点：
- 蛋黄液的加热，一定要最小火不停地搅拌，避免蛋花出现。
- 打发淡奶油时，先低速打发出泡泡，再高速打发至定型起尖角。
- 蛋黄液冷却后和打发好的淡奶油混合时，要慢慢地、轻轻地翻拌均匀。
自制的奶油冰淇淋，口感细腻、入口即化，是夏季解暑的绝佳选择。家里有小孩的，不妨试着给孩子做一碗，相信他们会非常喜欢。大家也可以多做一些，放入冰箱，慢慢享用。
想要了解奶油冰淇淋的详细制作视频，请参考厨易2020年5月21日的视频制作。我们下期再见，期待与大家的下一次交流！
