🍖 一、凉拌素什锦
- 食材：黄瓜、洋葱、干木耳、香菜、油炸花生、白芝麻。
- 步骤：
- 洋葱、黄瓜、香菜准备，木耳泡发后焯水。
- 拌制料汁，用热油激发香味，加入生抽、香醋等调味。
- 将黄瓜、木耳、洋葱放入碗中，拌入料汁，加入香菜和油炸花生。
🥢 二、凉拌皮蛋
- 食材：皮蛋、内脂豆腐。
- 步骤：
- 皮蛋切块，豆腐切方块，摆放成花朵状。
- 调制料汁，用生抽、陈醋、辣椒油等调味。
- 淋入料汁，即可食用。
🐷 三、凉拌猪耳朵
- 食材：猪耳朵、香菜、花生。
- 步骤：
- 猪耳朵洗净煮熟，晾凉后切片。
- 拌制料汁，淋入猪耳朵中，加入香菜和花生。
🥬 四、凉拌紫甘蓝
- 食材：紫甘蓝、香菜、白芝麻。
- 步骤：
- 紫甘蓝切丝，腌制去水。
- 加入香菜、白芝麻，拌入调好的料汁。
🍮 五、凉拌豆腐皮
- 食材：豆腐皮、胡萝卜。
- 步骤：
- 豆腐皮切细丝，焯水后捞出。
- 拌制料汁，加入豆腐皮，撒上香菜。
🥜 六、水煮花生米
- 食材：芹菜、胡萝卜、花生米。
- 步骤：
- 花生米煮熟，蔬菜焯水。
- 调制料汁，淋入花生米和蔬菜中，拌匀。
🌊 七、凉拌海带丝
- 食材：海带、青红椒。
- 步骤：
- 海带丝泡发后焯水。
- 加入蒜蓉、盐、糖，青红椒丝，热油激发蒜香，加入香醋拌匀。
🍲 八、腐竹拌木耳
- 食材：腐竹、芹菜、木耳。
- 步骤：
- 腐竹、木耳泡发，芹菜切段。
- 调制料汁，加入腐竹、木耳、芹菜中，拌匀。
🌶 九、口水鸡
- 食材：鸡腿。
- 步骤：
- 鸡腿去骨煮熟，冷却后切片。
- 调制麻辣料汁，淋在鸡肉上。
🌱 十、麻酱茼蒿
- 食材：茼蒿、大蒜、干辣椒、芝麻酱。
- 步骤：
- 茼蒿焯水，大蒜、干辣椒备用。
- 调制麻酱料汁，拌入茼蒿。
🥢 十一、红油肚丝
- 食材：猪肚、黄瓜、胡萝卜、花生、白芝麻。
- 步骤：
- 肚丝、黄瓜、胡萝卜切好，花生炒熟碾碎。
- 调制料汁，浇在肚丝上。
🥕 十二、凉拌素三丁
- 食材：莲藕、黄瓜、胡萝卜。
- 步骤：
- 三样食材切丁，焯水后捞出。
- 调制料汁，拌入三丁中。
小贴士： 制作凉拌菜时，掌握好料汁是关键。不论是香辣版还是五香版，都能让食材更加美味。这些凉拌菜不仅适合家宴，也是待客的佳品。在享受美食的同时，也别忘了与家人朋友分享这份美味与快乐。
