大家好，我是第一美食的飞哥，如果你关注阿飞，会发现更多美味的家常菜等待你的探索。
长豆角，又称豇豆，含有丰富的蛋白质、少量的胡萝卜素以及多种维生素。豆角中所含的碳水化合物，让它具备了类似粮食的功能，常被人们作为主菜来食用。蒜泥豆角是一道家常菜品，以豆角为主要食材，搭配大蒜和辣椒，制成的凉拌菜，不仅味道美味，大蒜还有抗炎作用，经常食用还能健脾开胃，促进食欲。
下面，就让我来分享一下蒜泥豆角的做法吧。这道菜看似简单，但想要让豆角入味，还需一些小技巧。喜欢做菜的朋友们，快来一起学习吧。
准备食材
长豆角300克，洗净后切成3厘米长的段，放入盆中。大蒜拍扁后切成蒜末，放入另一个小盆里。小米椒切成小段，与蒜末放在一起备用。
开始制作
锅内烧水，加入一勺食盐，放入豆角，这样可以使豆角的颜色更加翠绿。大火煮开后，焯水3分钟，确保豆角完全熟透。豆角中含有一种有毒蛋白叫血球凝集素，以及可能含有的“皂苷”，这两种毒素在高温加热中都能完全消除，因此，吃豆角一定要煮熟，煮的时候要注意要把水没过豆角。
3分钟后，倒出豆角，迅速用冷水冲凉，这样可以使豆角吃起来口感更脆。然后沥干水分，倒入小盆中。
接着，锅内烧油，倒入蒜末和小米椒炒出蒜香味，然后倒在豆角上面，加入食盐、鸡粉、白糖、生抽、香醋和芝麻油，颠盆搅拌均匀，就可以装盘食用了。
完成
一盘简单美味的蒜泥豆角就做好了，口感爽脆，是一道不错的下酒小菜。做法简单又营养，学会了就试试吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会为大家推荐几道家常菜，希望大家喜欢。喜欢做饭的朋友，别忘了点点关注，阿飞谢谢大家观看。
