大家好，我是第一美食的飞哥，为大家带来各种家常美食的烹饪技巧。今天，我们要一起制作的是芹菜炒五花肉，一道看似简单却又不失美味的家常菜。
第一步：准备食材
- 准备一小把芹菜，如果有粗芹菜，请从中间划开，然后切成两厘米左右的段。
- 准备小半个红椒，用于配色，葱白先切成圈，再切成粒，姜和蒜切成片。
- 准备一小块带皮的五花肉，切成均匀的薄片。
第二步：准备制作
- 锅内倒入少许油，滑锅后倒出，这样做的目的是让锅受热均匀。
- 把锅烧热，再加入一勺冷油，热锅凉油，倒入五花肉翻炒。这样做的好处是不粘锅，让五花肉更加鲜美。
- 慢慢翻炒，当五花肉炒至流油发亮的时候，倒入葱姜蒜爆香，然后再加入干红椒。
第三步：调味及最后处理
- 加入一点点老抽上色，只需一点即可。
- 接着倒入芹菜和红椒继续翻炒，大约翻炒两分钟时，加入一勺食盐，半勺鸡精，小半勺十三香，以及一勺白糖（白糖用来提鲜），一般以吃不到甜味而为宜。
- 再加少许的清水化开调料，继续翻炒几下后，勾入水淀粉。
温馨提示：如果汤汁太多，可以开大火收汁，让菜肴更加入味。
第四步：起锅
当菜肴炒至熟透，即可起锅。在起锅的时候加入一点明油，这样可以提高菜品整体的色泽亮度，使整道菜看起来更加诱人。
完成
芹菜炒五花肉至此完成！希望大家喜欢这道家常菜，也希望大家多多支持第一美食。喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
