鱿鱼，作为一种常见的海鲜，以其鲜美的口感和多样的烹饪方式，深受人们的喜爱。无论是街边香气扑鼻的铁板烤鱿鱼，还是越嚼越香的鱿鱼丝，亦或是火爆的香辣鱿鱼卷，只要鱿鱼一出现，总能勾起我们的食欲。
最近，我又从海边的朋友那学到了一种鱿鱼的新吃法，只需简单的一切一烫一激油，就能做出肉质鲜香脆嫩、咀嚼间带有弹牙之感的鱿鱼卷。下面，我将详细讲解这种做法，让大家也能轻松享受到这道美味。
【葱香鱿鱼卷】
1. 首先，我们准备两条鲜鱿鱼，把鱿鱼的尾巴切下来，身体对半切开。
2. 然后，贴着鱿鱼的皮片开一条缝，用刀压着这条缝，就可以轻松地把整张鱿鱼皮撕下来。接着，把鱿鱼尾巴上的黑膜用刀轻轻地刮干净。
3. 处理完黑膜后，把鱿鱼放入清水中洗净。取出一片鱿鱼，先斜着45度打上花刀，再换个方向切出菱形的花纹。所有的鱿鱼都按照这个方法处理好，再切成段。同时，把鱿鱼的尾巴斜刀切成宽条备用。
4. 大蒜拍扁切成末，再准备一些葱段备用。
5. 下面，我们需要把鱿鱼焯一下水。锅内烧水，加入一勺食盐提味。水烧开后，把鱿鱼倒入锅中焯水30秒钟，待鱿鱼打卷、变色后立即倒出，用清水冲洗干净并控水。焯水时间不宜过长，以免鲜味散失、口感不够嫩。
6. 然后，把控过水分的鱿鱼卷放入盘中，均匀淋上蒸鱼豉油，再放上蒜末和葱段，准备激油。
7. 锅内烧油，待油温七成热时，把热油浇在蒜末和葱段上，激发出香味，鲜香可口的葱香鱿鱼卷就完成了。
阿飞有话说：
1. 打花刀时不要直接切透，以免影响成品的卖相；
2. 鱿鱼焯水的时间不要超过30秒，避免煮老，影响口感鲜嫩。
好了，这道鲜香弹脆的香葱鱿鱼卷就做好啦！喜欢的朋友赶快试试吧！
关注阿飞，每天都会有简单又实用的家常菜推荐给大家，我们下期再见！
