春节的脚步已然临近，您是否开始筹备那些寓意吉祥、味美可口的年货了呢？在琳琅满目的年货中，小零食自然不可或缺，它们不仅是孩子们的最爱，也是亲朋好友聚会的必备伴侣。今天，让我带您一起探索五款自制小零食的制作方法，不仅美味可口，还健康营养。
猪肉脯
食材准备：
- 适量的猪瘦肉：确保打成肉泥，若无绞肉机，可求助于卖家。
- 调料：白糖10克，食盐2克，生抽10克，料酒适量去腥，红曲粉少许增添红润色泽，黑胡椒少许调味。
制作步骤：
- 摊肉泥：在烤盘上铺一层吸油纸，将肉泥均匀摊开，再覆盖一层吸油纸，用擀面杖擀平。
- 刷糖水：揭去上层吸油纸，在肉泥上均匀刷一层蜂蜜水，撒上白芝麻。
- 烤制：预热烤箱，180度上层火烤15分钟，取出翻面再烤10分钟，直至金黄色。
- 切片：冷却后切成小块，摆盘享用，亦可晾干后食用，口感更佳。
花生糖
食材准备：
- 花生：洗净晾干，干炒后搓去外皮，备用。
- 糖：两大勺白糖。
制作步骤：
- 炒糖：小火熬制白糖成糖浆，至粘稠红枣色。
- 炒花生：迅速倒入花生碎翻炒，使糖浆均匀裹满花生。
- 整型：趁热擀开，整理成长方形，再切成均匀的小块。
胡萝卜糖片
食材准备：
- 胡萝卜：两根，切成薄片。
- 糖：100克白糖或冰糖。
制作步骤：
- 翻炒：将白糖与胡萝卜片一同翻炒，直至胡萝卜片析出水分。
- 烘烤：保持中火翻炒，直至水分蒸发，胡萝卜片变软打卷。
- 挂糖霜：转小火烘烤至表面干燥，挂上糖霜。
开口笑
食材准备：
- 面团：植物油50克，白糖50克，鸡蛋1个，中筋面粉250克，无铝泡打粉5克。
制作步骤：
- 和面：将植物油、白糖、鸡蛋混合搅拌，加入面粉和泡打粉，揉成面团。
- 制作面坯：将面团搓揉成小圆球，滚上白芝麻。
- 炸制：油温3成热时，将面球放入油锅，炸至金黄色。
小麻团
食材准备：
- 面团：白糖20克溶于热水，加入面粉和植物油，揉成面团。
制作步骤：
- 和面：将白糖水加入面粉，搅拌成面糊，再加入面粉和植物油，揉成面团，松弛10分钟。
- 制作面坯：将面团搓成圆球，在淀粉糊中浸一下，再滚上芝麻。
- 炸制：油温5成热时，放入麻团，炸至金黄色。
随着春节的脚步渐近，不妨试着制作这些美味的小零食，为节日增添一份温馨与甜蜜。
