大家好，我是第一美食的阿飞，很高兴为大家分享更多家常菜的做法。今天，我们将介绍一道深受大众喜爱的经典菜式——糖醋排骨。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值高，保证您尝过之后回味无穷。
首先，准备猪排骨500克，将其洗净后切成三厘米左右的段。同时，准备好大葱白、生姜、大蒜，分别切成段、片和蒜末。
接着，将排骨凉水下锅，加入一勺料酒，水开后煮一分钟。撇去上面的浮沫，捞出后用水再冲洗干净血末子。然后，将排骨放入另一个锅中，加入葱白、姜片、一粒八角、几粒干红椒、一小撮花椒，再倒入适量的水。水开后，盖上盖子，开小火，煮30分钟，使排骨充分吸收调料的味道。
30分钟后，将排骨捞出，放入盆中，均匀地散上面粉，这样可以为下一步的炸制提供基础。然后，将油烧至五成热，放入排骨，保持中火，炸至金黄酥脆，这个过程可能持续3分钟左右。
炸好后的排骨捞出控干油，准备下一步的炒制。在锅中留少许油，加入蒜末，炒出蒜香后，加入番茄酱，然后加入清水、一大勺白糖、一勺白醋，搅拌均匀。
待汤汁变得粘稠起泡后，加入一小勺食盐，勾入适量的水淀粉，并用勺子不停搅动，使调料和白糖充分溶解。然后，加入一勺热油，使汤汁更加浓郁。
最后，将炸好的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，让汤汁均匀地裹在排骨上。排骨入味后，即可起锅装盘。
这样，一道酸甜美味的糖醋排骨就做好了，口感酥脆，非常好吃。希望大家喜欢。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们会持续为大家带来更多的家常菜做法，希望大家多多关注。阿飞再次感谢大家的观看，祝大家用餐愉快！
