材料：土鸡半只，沙姜适量，葱适量，蚝油一勺，老抽一勺，生抽一勺，食盐一勺，天府菜油适量。
做法：土鸡洗净切块，沙姜切片，葱切段备用。锅中倒入菜籽油烧热，放入沙姜、葱白爆香。放入鸡肉翻炒至变色，放入蚝油、老抽、生抽炒至上色。加入清水煮上15分钟，放食盐调味，撒上葱叶翻炒均匀即可。
食材：草鱼500克，香菇3个，生抽、蚝油、料酒各两勺，豆豉一碟。
做法：草鱼清洗后去头尾，草鱼顺着鱼刺对半切开，切成长条。鱼块加上葱花、生姜末、料酒两勺、生抽两勺、蚝油两勺、半勺盐、加一碟豆豉抓拌均匀腌制半小时入味。香菇切厚片铺在盘子下面，依次码上鱼块，腌制的料汁放一起蒸。将鱼块盘放入蒸锅，大火蒸10分钟。蒸好的鱼腩撒葱花，淋一勺热油激发香味！
食材准备：腊肠、粉丝、白菜、葱姜蒜、干辣椒。
制作方法：腊肠切片，白菜洗净切块，粉条提前泡软，葱姜蒜改刀。锅中油热放入葱姜蒜干辣椒爆香，放入腊肠翻炒，加入白菜翻炒变软，加入生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精翻炒。放入粉丝翻炒均匀即可出锅。
食材：腊肉、蒜苗、蒜头、干辣椒、老干妈豆豉、生抽。
做法：腊肉放水中煮10分钟捞出洗净，切片。蒜苗切段，干辣椒剪成段，蒜头切片备用。锅放油下腊肉炒香，加入干辣椒蒜头翻炒，加1勺老干妈豆豉和1勺生抽翻炒均匀，最后撒上蒜苗炒匀出锅。
食材：五花肉、洋葱、青椒、红椒，葱姜蒜、花椒。
做法：五花肉冷水下锅，放入葱姜，花椒，料酒少许食盐，大火煮开转中小火煮至筷子插透猪皮。捞出自然冷却，切薄片备用。洋葱、青红椒切块，蒜苗根部用刀拍一下拍散，用刀片着切，然后蒜苗根部和叶子分开放。肉下锅不放油，煎出多余的油脂，加入蒜瓣姜片，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入洋葱翻炒均匀，调味后加入青红椒炒至断生，最后放入蒜苗根部，继续翻炒，最后加入少许白糖调味，出锅前加入蒜苗叶翻炒均匀即可。
材料准备：牛肉300g、大葱、蒜泥。
做法：牛肉切薄片加姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉腌制15分钟。锅内倒入适量油，放入大葱，翻炒爆香，加入牛肉，大火爆炒至变色，加入1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻，撒上葱花即可。
材料：排骨一条，佐料：冰糖、酱油、五香粉、香叶、桂皮、八角、姜。
做法：排骨清洗干净，冷水下锅焯一下，倒出过冷水，沥干水分备用。锅中放入冰糖，用小火炒糖色，呈焦糖色即可。放入排骨翻炒上色，倒入提前煮好的开水，没过排骨。加入姜和少许五香粉、桂皮、八角、香叶、酱油。盖上锅盖焖煮30分钟左右，直至收汁，全程小火。
食材：鱼一条，酸菜一袋，葱姜蒜，花椒，干辣椒，芝麻，香菜，蛋清，盐，淀粉，白胡椒粉。
做法：新鲜的鱼一条，黑鱼，草鱼都可以！鱼片放一个蛋清，淀粉适量，一勺料酒，一点盐，抓匀腌制15分钟。鱼骨煎至两面金黄，加开水姜片煮5分钟，煮出的肉香浓郁。另起锅烧油，葱姜蒜，花椒，小米辣爆香，加入酸菜炒3分钟，加入刚煮的鱼汤，一点白胡椒粉，一点盐，煮3分钟后放豆芽和腌制好的鱼片煮至变色后关火！撒点芝麻和香菜即可！
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