By HumiL
配料：
牛奶 250毫升、鸡蛋白(乌骨鸡) 2个、细砂糖 10克
步骤1.准备食材
步骤2.牛奶倒入奶锅中，加热至轻微沸腾
步骤3.倒入小碗里，静止到室温
步骤4.形成奶皮之后，再把牛奶倒出，留一点牛奶使奶皮更完整些
步骤5.鸡蛋取蛋清，和细砂糖一起混入牛奶
步骤6.蛋奶液搅拌均匀，过筛
步骤7.缓缓的倒回小碗里
步骤8.热水上汽后，放入锅蒸9分钟，不开盖焖15分钟左右，热食冷食皆可。夏日炎炎，归一牛奶，花样伴你
1. 双皮奶，一种粤式甜品，清朝时起源自顺德，以水牛奶为原料，现遍布于广东、澳门、香港等地。牛奶不仅含有丰富的营养物质，如乳糖、蛋白质、氨基酸、钙等，而且其脂肪易被人体消化吸收，对身体有很好的保健作用。
2. 双皮奶的独特之处在于其上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，吃起来口感细腻、滑嫩，唇齿留香。
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