随着面包店的增多，许多人选择在家制作面包，既健康又实惠。这款香葱火腿面包，柔软拉丝，风味独特，深受家人喜爱。
材料准备
- 主面团：牛奶210g、动物淡奶油150g、鸡蛋液35g、白砂糖40g、盐5g、高筋面粉500g、耐高糖酵母粉6g
- 内馅和装饰：火腿肠4根、香葱适量、鸡蛋液20g、番茄酱适量、沙拉酱适量
详细步骤
- 揉面：在揉面盆中按顺序放入主面团的所有材料：牛奶、淡奶油、鸡蛋液、糖、盐、高筋面粉和酵母粉。使用厨师机揉面，大约15分钟后，面团光滑柔软，面盆四周干净。
- 面团发酵：将面团整好，放回揉面盆，发酵至2-2.5倍大。发酵完成后，面团中间戳洞不会塌陷。
- 面团分割：将面团分成等大的15个小面团，揉圆后盖上保鲜膜，醒发15分钟。
- 准备馅料：将火腿肠切成小段，另一根火腿肠和香葱切碎，加入少量油拌匀。
- 制作面包胚：取一个小面团擀成长条形，加入一小段火腿肠，卷成面团，摆放在铺有烘焙油纸的烤盘上，再次发酵20-30分钟。
- 刷蛋液：在面包生胚表面刷一层鸡蛋液，再交替挤上番茄酱和沙拉酱，撒上香葱火腿肠碎。
- 烘烤：放入预热好的烤箱，160度烘烤35分钟。
- 出炉：及时取出面包，去掉烤盘和油纸，放在晾网上散热。
制作面包的几点建议
- 使用面包专用高筋面粉和耐高糖酵母粉。
- 使用厨房秤称重，以确保配料的准确性。
- 观察面团发酵程度，避免完全依赖固定的时间。
- 调整烤箱温度和时间，以适应不同烤箱的温差。
- 可根据个人口味和现有材料调整食谱，但可能需要调整液体的用量。
这款面包不仅美味，还富有成就感。从揉面到烘烤，每一步都充满了乐趣。希望每位爱好烘焙的朋友都能做出自己和家人喜爱的面包。如果您有任何问题或建议，欢迎随时交流。我是多妈，祝您的烘焙之旅充满美好！
